性味與功效：潤而不膩，清而能補

功效與臨床應用

梨，性涼、味甘，為四季常見水果。中醫稱其能解渴生津、清熱潤燥、清胃火，並有利齒、利大小便之用；對熱性咳嗽、口乾咽燥及因上火引起的痤瘡、火毒、酒毒、瘡毒，皆可作日常調護之品。秋令屬金應肺，乾燥最易傷津，梨之甘潤，尤能護肺生津，是「以食為藥」的代表。

病機對應：陽明胃火與燥熱所致

「胃熱盛則面赤鼻痤」，陽明經主肌肉與面部，胃火旺時常見口渴多飲、消穀善飢、便秘、口苦口臭與鼻口周圍紅腫痘疹。梨之清胃熱、潤腸通便，可在飲食調養層面緩解胃火熾盛與熱結傷津，使火降而津復。

什麼體質更適合吃梨？

燥熱體質

乾咽燥、乾咳少痰、便秘、口氣重者。

陰虛有熱（輕度）

午後手心熱、咽乾，但非久咳痰稠熱甚者。

酒後上火

飲酒過多、臉紅口苦、咽喉不適。

以上人群取熟梨或溫熱吃法更佳，可潤而不傷胃。

吃法與搭配：清潤不傷中

溫食為宜

切片隔水加溫或連皮煲水，降低寒涼直中脾胃之虞。

潤肺止咳

蒸梨（可加少量川貝粉或南北杏），清潤不膩、適合秋燥乾咳。

清胃降火

餐後半個溫梨或溫梨水，助化穀消滯、和中降逆。

健脾護中

脾胃偏弱者，可與陳皮、紅棗、薑片同煮，取「辛甘化陽」以護中氣。
提示：梨皮含多酚類，若來源可靠、清洗乾淨，連皮煮更能取其清潤之性。

注意事項：清而不過，用之有度

梨性涼，多食傷中陽，脾胃虛寒、易腹瀉、便溏者不宜多吃；孕婦、體弱老人不宜食冰冷雪梨，以免寒涼直中；腹瀉期、胃痛畏冷、痰稀清者暫避。若為寒咳、陽虛畏寒，宜先溫補脾腎，再視情少量溫食。

醫案舉隅：清胃火，痘與「饑不欲食」俱解

一名男青年近日消穀善飢，餐後仍覺饑餓，且下頷至鼻翼（陽明部）反覆長痘、紅腫熱痛，屬陽明胃火旺盛。醫囑餐後試食半個溫雪梨：當晚饑餓感減退，次日痘痘紅腫亦緩解。按：梨清胃火、生津止渴，使火降而胃和，津復則火自退。

小結：以潤制燥、以清制火

梨為秋燥首選的「廚房裡的藥」：清而不峻、潤而不膩。得其法，能生津潤肺、清胃降火；失其度，則傷脾敗胃。記住「量小、溫食、因人制宜」三原則，方可把一顆尋常梨，化為順應時令的日常良方。